3 совета владельцу ресторана в низкий сезон

Большинство владельцев ресторанов знают, что такое низкий сезон или после праздничное время. Это время, когда немногочисленность клиентов создает проблемы для бизнеса.

Конечно же не все рестораны испытывают проблемы с посещаемостью, так как они позаботились об этом заранее.

Следующие три совета были составлены на основе различных владельцев ресторанов, как пережить тяжелое время для ресторанного бизнеса.

1. Начинай готовиться в низкому сезону за 6 месяцев.

Когда летом дело процветает, никто не думает о проблемах с клиентами, которые возникнут в январе. В тоже время, если знаешь, что пару месяцев в году твой бизнес висит на волоске, то начинай искать варианты сокращения расходов уже заранее.

Здесь два самых распространённых способа сокращения расходов:

  • Меню – в твоем меню есть такие блюда, которые заказываются редко, но чьи компоненты дороги и быстро портятся? Проанализируй свои меню и найди возможность временно уменьшить ассортимент предлагаемых блюд. В этом случае пригодится обзор отчета кассовой системы, при поддержке статистики и финансовой информации.

  • Часы работы – пусть твой бухгалтер посчитает сколько можно сэкономить денег, если открыть ресторан на один час позже и закрыть на один час раньше. Обязательно примите во внимание как расходы на содержание ресторана, так и затраты на рабочую силу и деньги, заработанные в эти часы.

Посмотри также следующие 8-минутное видео на тему времени работы ресторана:

2. Бери от социальных сетей и интернета максимум.

Вот время меньшей активности уменьшается как количество посетителей, так и бронировок, по этой причине очень важно, чтобы твой ресторан было легко найти в интернете.

Когда ты в последний раз смотрел, отображается ли твой ресторан на первой странице поисковой системы Google?

Что бы это проверить, напиши в поисковик название ресторана и города, в котором он находится, и посмотри какой результат получишь (например, вегетарианский ресторан в Тарту). Важно это делать в браузере находясь в инкогнито режиме. 

Send us a request

Continue

    Системы CompuCash предназначены для облегчения торговой деятельности, предотвращения финансовых и товарных убытков, удержания бизнеса под контролем, интеграции рабочих процессов предприятия и обеспечения эффективного и высококачественного обслуживания клиентов.
    CompuAccess позволяет удобно планировать графики работы, легко измерять реальное рабочее время, в том числе как автоматически, так и, при желании, детально по многим видам работ. Содержательные рапорты для разумных решений и высококачественная исходная информация для расчета заработной платы.
  • Это поле используется для проверочных целей, его следует оставить без изменений.